Semifreddo con Sciroppo di Menta con Csaba dalla Zorza

Ingredienti

600 ml di panna fresca 
400g di gelato al fior di latte
100ml di Sciroppo Menta Fabbri
50 foglie di menta fresca
1 lime, spremuto
200g di zucchero a velo
70 g di meringhe, a pezzi 

Procedimento

Metti le foglie di menta fresca in un blender con il succo di lime e lo zucchero a velo, aggiungi il gelato e lo sciroppo di Menta. Frulla fino a quando avrai ottenuto un composto omogeneo.
Monta la panna e incorporala delicatamente alle meringhe rotte, aggiungendo poi il composto precedentemente ottenuto. Trasferisci tutto in uno stampo di metallo per semifreddo rivestito di pellicola. Aggiungi qualche piccolo pezzo di meringa anche sopra, metti in freezer e congela per almeno 8 ore prima di servire. Lo puoi conservare fino a una settimana.